俗语说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”

　　豆腐有这么多的好处，那么咱就来说说豆腐的那些事儿。其实一说起豆腐，大家的第一反应可能就是南豆腐或者是北豆腐，但是你听说过打铁豆腐吗?今天咱不说北豆腐也不说南豆腐，咱就唠唠威海临港区打铁村的打铁豆腐。

　　威海市打铁豆腐工坊有限公司成立于2014年，坐落在威海临港经济技术开发区浙江路88号。公司北依威海临港经济技术开发区管委办公楼，东临延绵百里正棋山，西靠建村600余年的打铁村，南接李俚线。这里环境优美，人杰地灵，物产丰富，吸引着不少来参观的朋友。

　　打铁豆腐经过600多年的发展演变，早已跻身成为临港区有特色的地方名吃之一。据史料记载，当年慈禧太后吃过打铁豆腐后，对其赞不绝口，以“卤水点豆腐，一物降一物”表达出对打铁豆腐的喜爱之情。

　　打铁豆腐工坊继承打铁村6个多世纪制作豆腐的遗风，取其精华，去其糟粕，精选东北优质非转基因大豆，使用甘甜井水，不使用任何添加剂，利用原始的生产方式制作着原浆卤水豆腐。

　　民以食为天，食以安为先。但是近年来，地沟油、毒奶粉、假羊肉、瘦肉精......这些名词一直充斥在老百姓的耳边，让我们不得不对食品安全小心再小心。

　　工坊自成立以来一直把产品安全卫生放在第一位，联合食安监管部门，做好“五把关”(严把原料进出关、严把加工卫生关、严把工艺标准关、严把质量检验关、严把产品追溯关)、“五监督”(业户自我监督、工坊日常监督、协会行业监督、行政执法监督、社会消费监督)，认真做好对豆制品原料、加工、产品、流通各个环节的全程监控管理，建立层层防线。以“企业标准高于行业标准高于国家标准”为发展目标，确保为百姓提供优质合格的豆制品，努力打造威海放心豆腐工程。

　　同时，为妥善处理生产豆制品过程中产生的污水，临港区专门投入200万元配套了污水处理设施，豆腐制作过程中使COD数值和氨氮数值大幅下降，真正推动打铁豆腐坊朝着品牌化、规范化的方向前进。

　　天下行业有三苦，乘船、打铁、磨豆腐。工坊里的老手艺人说，“做豆腐的过程看似简单，但每一道工序都十分考究，任何一个细节的操作都会对豆腐的口味产生微妙影响。只有把每个步骤都拿捏地恰到好处，才能做出口齿留香的打铁豆腐”。

　　在打铁豆腐工坊不光可以看到豆腐的制作过程，而且还可以在玉敦堂里亲自体验一把磨豆、煮浆、点浆的乐趣。

　　还在等什么，干净美味的打铁豆腐正在召唤者着你，赶紧行动起来吧!